👩‍🍳 طرز تهیه

۱ خرد کردن بیسکوییت‌ها: بیسکوییت‌ها را کاملاً خرد کنید تا پودر و یکدست شود. بهتر است از بیسکوییت سبوس دار (ساقه طلایی) یا پتی‌بور استفاده کنید. سپس بیسکویت‌های خرد شده را با کره آب شده مخلوط کنید.

۲ منسجم کردن بیسکوییت‌ها: مخلوط را داخل قالب کمربندی یا قابلمه بریزید. (دیواره‌های قابلمه را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید) سطح آن را فشرده کنید تا کاملاً منسجم و صاف شود. سپس به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

۳ مخلوط کردن خامه و پنیر: خامه، پنیر خامه‌ای، پودر قند و وانیل را با همزن خوب مخلوط کنید تا یکنواخت شود. پودر ژلاتین را با کمی آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم حل کنید. سپس ژلاتین آب شده را به مخلوط خامه و پنیر اضافه کنید و سریع مخلوط کنید.

۴ قرار دادن کیک در یخچال: قالب را از یخچال خارج کرده، مایع را روی آن بریزید و سطح را صاف کنید. مجدداً به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

۵ اضافه کردن ژله: پودر ژله را با ۱.۵ لیوان آب جوش مخلوط کنید تا کاملاً حل شود. بگذارید خنک شود، سپس روی خامه چیز کیک بریزید و مجدداً داخل یخچال قرار دهید تا ژله ببندد. برای تزیین می‌توانید از میوه‌های فصل استفاده کنید.

👩‍🍳 دستور تهیه چیز کیک کاکائویی

۱ آماده‌سازی مواد اولیه: بیسکوییت‌ها را خرد کرده تا پودر یکدست شود. پودر کاکائو و کره ذوب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

۲ چرب کردن قالب: قالب کمربندی را چرب کنید، مخلوط را اضافه کنید و با پشت قاشق فشار دهید تا صاف شود. ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

۳ ذوب کردن ژلاتین: پودر ژلاتین را با ۵ قاشق آب مخلوط کرده و روی حرارت حل کنید. ۱۰۰ گرم شکلات را روی بخار آب ذوب کرده و با نصف خامه، وانیل و پنیر ماسکارپونه مخلوط کنید. ژلاتین حل شده را اضافه کرده و یکدست کنید.

۴ اضافه کردن مواد داخل قالب: قالب را از فریزر بیرون آورده، مخلوط شکلات و خامه را روی آن بریزید و سطح را صاف کنید. به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

۵ اضافه کردن شکلات رویی: ۲۰۰ گرم خامه را روی حرارت گرم کنید، سپس ۱۵۰ گرم شکلات باقی مانده را اضافه کنید تا آب شود. مواد را روی چیز کیک ریخته و مجدداً ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

۶ سرو چیز کیک: پس از ۲ ساعت، چیز کیک را با پودر کاکائو تزیین کرده و سرو کنید.