گوناگون
طرز تهیه سالاد سزار رستورانی مجلسی
طرز تهیه سالاد سزار رستورانی مجلسی
🥗 طرز تهیه سالاد سزار رستورانی + آموزش سس سالاد سزار اصل ایتالیایی
برای تهیه یک سالاد سزار رستورانی خوش طعم به کاهو، سینه مرغ، نان سوخاری و مواد لازم برای تهیه سس سزار نیاز دارید. در ادامه طرز تهیه سالاد سزار رستورانی با بیکن، کالباس، فیله مرغ سوخاری، ناگت مرغ و تن ماهی را به شما آموزش میدهیم. اگر برای تهیه سالاد سزار از فیله مرغ استفاده میکنید باید میزان فیله به تعداد افراد باشد.
📋 مواد لازم برای تهیه سالاد سزار به روش ایتالیایی اصل
- سینه مرغ: 4 عدد
- روغن زیتون و سیر: به میزان لازم
- کاهو: ۱ بوته (ترجیحاً کاهو پیچ)
- نان تست: 2 عدد
- سس مایونز: 3 قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق چایخوری
- سرکه بالزامیک: 3 قاشق غذاخوری (قابل افزایش)
- پنیر پارمزان رنده شده: ۶ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- آب لیموترش: 1 عدد
👩🍳 طرز تهیه سالاد سزار به روش ایتالیایی اصل
مرحله اول؛ ترکیب فیلههای مرغ با روغن زیتون
فیلههای مرغ را در مخلوطی از روغن زیتون، نمک، فلفل و یک حبه سیر رنده شده قرار دهید و خوب ماساژ دهید تا مزهها به خورد مرغ برود. سپس آنها را کنار بگذارید تا استراحت کنند. در یک ظرف کوچک، یک حبه سیر را با روغن زیتون مخلوط کنید. سپس نان تست را به قطعات مربعی متوسط برش زده و با برس، آنها را به روغن زیتون آغشته کنید.
مرحله دوم؛ قرار دادن نان تست در فر و سرخ کردن فیلههای مرغ
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نانهای تست را داخل آن بچینید. آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا برشته و طلایی شوند. فیلههای مرغ مزهدار شده را در تابه استیل با حرارت بالا سرخ کنید. پس از سرخ شدن، فیلهها را بهصورت نوار یا مکعبی خرد کنید.
مرحله سوم؛ خرد کردن کاهو
کاهو پیچ را به قطعات متوسط خرد کرده و خوب آبکشی کنید تا خشک شود. کاهوهای شسته شده را در ظرف سرو بریزید و سپس نانهای سوخاری را به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد و اضافه کردن سس سزار
فیلههای مرغ خرد شده را به همراه گوجههای گیلاسی روی سالاد قرار دهید. سس سالاد سزار را روی مواد بریزید و سپس نصف پنیر پارمزان را روی سالاد بپاشید. در نهایت سالاد را سرو کنید.
🥣 طرز تهیه سس سالاد سزار اصل ایتالیایی
- سیر را بهصورت ریز رنده کرده و در کاسهای بریزید.
- سس مایونز را به سیر رندهشده اضافه کرده و خوب هم بزنید تا رقیق شود.
- سس خردل را به مخلوط اضافه کرده و بهخوبی هم بزنید.
- نمک، فلفل و آب لیموترش را به سس اضافه کنید (میزان آب لیمو به ذائقه بستگی دارد).
- سرکه بالزامیک را به سس اضافه کنید.
- نصف مقدار پنیر پارمزان را به سس اضافه کنید و هم بزنید.
💡 نکته: در سس سالاد سزار میتوانید بهجای سرکه از آبلیمو نیز استفاده کنید. برای تازه ماندن سالاد، آن را در قابلمه استیل در یخچال نگهداری کنید.
🍗 تنوعهای خوشمزه سالاد سزار
🥓 سالاد سزار با بیکن
بهجای مرغ، از بیکن گوشت گوساله استفاده کنید. پنج برش بیکن را روی تابه گریل کنید تا ترد شود. سالاد سزار با بیکن در کنار پنینی مرغ و قارچ سرو میشود.
🌭 سالاد سزار با کالباس
بهترین انتخاب کالباسهایی هستند که حاوی تکههای گوشت مرغ باشند. کالباس را بهصورت مکعبی خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.
🍗 سالاد سزار با فیله مرغ سوخاری
فیلههای مرغ مزهدار شده را در شیر غوطهور کنید، سپس در تخممرغ بزنید و در پودر سوخاری بغلتانید. در روغن داغ سرخ کنید تا ترد و طلایی شود. توجه: مرغ سوخاری کالری بیشتری دارد.
🧀 سالاد سزار با مرغ سوخاری پنیری (مجلسی)
فیلههای مرغ را با بیفتک کوب صاف کنید. داخل هر فیله یک تکه پنیر نواری بگذارید و لوله کنید. مرغهای لولهشده را در پلاستیک بپیچید و یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس در تخممرغ و آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. پس از سرخ شدن به صورت حلقهای برش دهید.
🐟 سالاد سزار با ماهی تن
بهجای مرغ گریل شده، از یک قوطی ماهی تن در روغن یا آب نمک استفاده کنید. برای نسخه رژیمی، کنسرو ماهی تن در آب نمک مناسب است.
💡 نکات مهم برای تهیه سالاد سزار ایتالیایی
- برای تهیه سس، میتوانید از سس هزار جزیره یا پودر سیر به جای سیر تازه استفاده کنید.
- بهتر است از خیار و هویج در این سالاد استفاده نکنید چون ترکیب رنگی سالاد را تغییر میدهند.
- روی نانهای تست خرد شده، سس نزنید؛ زیرا باعث نرم شدن و از بین رفتن تردی نان میشود.
- کاهو پیچ یا کاهوی رسمی بهترین گزینه است؛ آنها را به قطعات درشتتر خرد کنید.
- سالاد را به آرامی با دست مخلوط کرده و پنیر پارمسان رنده شده را روی آن بپاشید.
- بیشتر افراد ترجیح میدهند سرکه بالزامیک را جداگانه روی سالاد بریزند.
با این دستور ساده میتوانید یک سالاد سزار مجلسی و خوشمزه در خانه تهیه کنید. از افزودنیهای دلخواه مانند گوجه گیلاسی، زیتون یا آووکادو نیز میتوانید استفاده کنید.